Lỗi hay gặp nhất khi sử dụng nồi áp suất (Phần 2)

Tiếp tục các lỗi khi dùng nồi áp suất mà mọi người hay vô tình mắc phải.

3.    Quá hào phóng nước

Nhắc các bạn nhớ, một lần nữa, rằng chúng ta đang không nấu với một cái chảo mở vung! Một trong những lỗi phổ biến khi nấu với nồi áp suất là mọi người hay cho một lượng nước tương đương với khi họ nấu trong nồi hoặc chảo bình thường. Nồi chảo bình thường sẽ cho dòng hơi nước bay ra tự do còn với nồi áp suất, dòng hơi sẽ bị giữ lại, phần lớn ở trong nồi. Thế nên, đa phần nước sẽ không bỏ thức ăn mà đi.

Và do đó, điều gì là hoàn hảo khi nấu bằng nồi chảo bình thường có thể trở thành ngập úng, lõng bõng những nước là nước khi nấu bằng nồi áp suất. Hương vị và dinh dưỡng sẽ bị bay đi ít nhiều. Những món nào mà bị quá nhiều nước thường mất đi cả vẻ ngoài đẹp đẽ, nên cũng giảm độ ngon đi trông thấy.

Để tránh được vấn đề này, đơn giản thôi, bạn hãy điều chỉnh công thức nấu ăn và cho bớt nước đi, so với khi nấu bằng chảo và nồi thông thường.

4.    Nấu quá tay và làm khô đồ ăn

Đây là một vấn đề thông thường mọi người sẽ gặp khi nấu bằng nối áp suất. Nhiệt độ quá giới hạn là đồ ăn sẽ bị cháy và khô. Đơn giản vậy thôi.

Nhiệt độ cao làm bay hết hơi nước trong món ăn và thêm vào đó, cho thiếu nước ngay từ đầu cũng là nguyên nhân dẫn đến cháy đồ ăn.

Cách khắc phục là bám chặt công thức hoặc nấu ở chế độ nhiệt thấp trong thời gian dài hơn. Nhiệt độ thấp sẽ tránh cho đồ ăn bị cháy.

5.            Kích cỡ nồi không phù hợp

Mỗi nồi áp suất có một kích cỡ và khả năng chứa khác nhau. Bình thường, các nồi sẽ chứa được từ 6-8 lít. Kích cỡ của nồi sẽ chỉ ra thời gian nấu. Ngày nay, nhiều loại nồi áp suất hiện đại cho phép thay đổi kích cỡ để bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu như mong muốn.

Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có loại nồi như vậy. Vì thế, bạn nên chọn nồi có kích cỡ tiêu chuẩn (6-8lit) với vật liệu tốt.

6.            Mở van không đúng lúc

Một vấn đề liên quan đến kỹ thuật mà ít ai chú ý tới. Tuy nhiên, nó sẽ gây hậu quả lớn lên sản phẩm cuối cùng. Phần lớn mọi người không biết chính xác lúc nào nên mở van để có hiệu quả tốt nhất. Nếu áp suất trong nồi không được giảm đi, nồi vẫn sẽ nóng và nguyên liệu vẫn tiếp tục được nấu. Điều này cho phép bạn tiết kiệm gas bằng cách tắt gas trước khi nấu xong mà vẫn đảm bảo thức ăn chín từ từ trong khi chờ áp suất giảm bớt.

Một số công thức nấu ăn sẽ chỉ ra cho bạn khi nào nên tắt bếp. Điều này, tuy nhiên không áp dụng với nồi áp suất điện vì nồi sẽ tự động tắt vào thời điểm xác định.